圣洛克酒业|意大利南部产区介绍

  拥有4000年酿酒历史的意大利南部产区出产着典型的意式风格葡萄酒。这些葡萄酒风格大都奔放讨喜,酒体饱满,陈年能力强。意大利的南部分布着不少葡萄酒产区,它们也许不像北方的皮埃蒙特(Piedmont)或者托斯卡纳(Tuscany)那样家喻户晓,但出产的葡萄酒具有典型的意大利特色:酒体饱满,风格奔放,个性讨喜,公元前2000年,腓尼基人(Phoenicians)来到意大利南部地区,带动了葡萄酒行业的蓬勃发展。那段时期,南部的许多葡萄洒深受各国欢迎,希腊人曾称意大利的南部为“葡萄酒之乡"(The LandofWine),罗马人对南部坎帕尼亚(Campania)出产的葡萄酒尤为情有独钟。

  坎帕尼亚Campania:这里是意大利人口排在第二位的农业大区,首府是那不勒斯,是意大利的主要经济作物的来源地,番茄、蚕豆、樱桃、茄子、无花果等产量都很丰富,甚至大麻都很丰富。由于地理和历史原因,这里的葡萄酒酿造历史很悠久(意大利似乎就没有不太悠久的),可以追溯到公元前12世纪去。坎帕尼亚的本土葡萄品种多达100多个,主要的白葡萄品种是格雷克、菲亚诺和法兰娜。

圣洛克酒业|意大利南部产区介绍

  坎帕尼亚主要知名的酒款(或者说子产区)有号称意大利南部佳红葡萄酒的图拉斯,主要产自维苏威火山灰质+影响的沿海地区,由高比例艾格尼科(至少85%)酿造而成,三年橡木桶陈酿。着名的白葡萄酒有口感细致、酒体饱满的阿维利诺费阿诺(菲亚诺为主酿造)和用格雷克为主酿造的富有矿物质风味的都福格雷克。而有“基督之泪"称呼的维苏威葡萄酒则红白都有,是坎帕尼亚出品的具有历史意义的酒款,虽然产量不多,但声名犹在。

  和意大利其他产区都有激进的着名酿酒师一样,坎帕尼亚作为意大利南部举足轻重的产区,也有安东尼奥马斯特贝拉蒂诺这位打破传统,使用现代方法酿酒的酿酒师,在意大利也称得上着名酿酒师。

  坎帕尼亚为的三大葡萄酒分别是:图拉斯葡萄(Taurasi)、阿韦利诺菲亚诺葡萄酒(FianodiAvellino)和图福格雷克葡萄酒(GrecodiTufo),它们皆来自分布于伊尔皮尼亚山(IrpiniaHill)的葡萄园。图拉斯红葡萄酒产自同名产区图拉斯,其酒体饱满,大有北部的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒的风范,所以这类葡萄酒饮用前需要相当长时间的陈年。当地法律规定,图拉斯葡萄酒至少要陈年3年方可装瓶,其中1年需放置于橡木桶中。好年份的图拉斯拥有强劲的口感、丰沛的单宁和复杂的风味,需要陈年15年至20年才能进入佳适饮期。这类葡萄酒主要采用艾格尼科(Aglianico)酿造而成,优质的图拉斯甚至采用艾格尼科酿造。

  阿韦利诺菲亚诺葡萄酒是意大利南部尤为重要的干白葡萄酒,口感精致,蕴含着梨子和杏仁的香气和风味。与大多数白葡萄酒不同,阿韦利诺菲亚诺至少需要陈年5至6年时间才能进一步发展出酒款特有的魅力,好年份的阿韦利诺菲亚诺至少要陈酿5年才会进入适饮期。法规要求酿造这类葡萄酒至少要使用85%的菲亚诺(Fiano)葡萄。图福格雷克葡萄酒由其同名葡萄酿造而成。得益于图福村附近的火山土壤,这类葡萄酒拥有爽脆的口感和浓郁的水果芳香,虽然装瓶后的3至5年内便能进入适饮期,但继续陈年12年也不在话下。

  普利亚Apulia:首府是巴里,包括了意大利半岛鞋跟部的萨贝拉半岛和沿海的一篇区域,跟多山的意大利其他区域不同,这里的地域环境相对是平坦的平原,葡萄酒的产量很大,是意大利南部重要的葡萄酒产区,主要的葡萄品种是黑曼罗和普米蒂沃,由于葡萄园面积相对很大,大量的赤霞珠、西拉等国际葡萄品种在普利亚产区也被广泛种植。其中普米蒂沃近年来因为在基因研究中被发现和美国的仙粉黛同宗,并且所酿出的红葡萄酒具有独特的香气也的确和仙粉黛很类似,所以得到流行。

  卡拉布利亚Calabria:卡拉布利亚产区相当于意大利高跟靴样国土的鞋尖部分,这里是古老的地中海文明的发源地,1908年这里经历过大地震,现在的很多城区都是后建的。葡萄酒对于卡拉布利亚产区而言,属于曾经辉煌,现在平淡的情况,是旧世界的没落经典产区,大航海时代世界中心的变迁、根瘤蚜虫病害的侵蚀等原医都造成了这点。以至干目前卡拉布利亚连一个DOCG级别的葡萄酒也没有。希罗酒Ciro是卡拉布利亚的古老酒款。育成矮灌木丛式,葡萄藤修剪为6条分支,采收时需要蹲着进行手工采摘。葡萄品种是卡拉布利亚的主要本土葡萄品种佳琉璞。所酿出的希罗酒有红色水果香气,酸度高,单宁柔顺。

  西西里岛(Sicily)是地中海(Mediterranean)大的岛屿,拥有几近4000年丰富的葡萄酒酿造历史。如今,西西里岛的葡萄酒产量约占整个意大利葡萄酒总产量的1/6。除此之外,加强型葡萄酒(FortifiedWines),如马沙拉酒(Marsala)在当地也颇受欢迎。卡塔拉托(Catarratto)是西西里岛种植广泛的白葡萄品种,黑珍珠(NerodAvola)则是主要的红葡萄品种。

  意大利南部的葡萄酒行业发展至近代,曾一度陷入低迷,风头渐渐大不如前。直至近年,这个区域的葡萄酒慢慢呈现出复兴的迹象,相信未来会为越来越多人所知。(来源:圣洛克酒业)

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